Fondant à la Ricotta, Mûres avec une Pointe de...

C'est encore une recette à base de Ricotta que je vous propose aujourd'hui, après ma Tarte aux Asperges Vertes, Ricotta et Moutarde à l'Ancienne d'hier. J'avais acheté un grand pot et dans ma Kitchen, on n'aime pas le gaspillage alors on recycle et il faut se montrer imaginatif pour liquider entièrement le réfrigérateur avant de retourner faire des courses! Bon, la Ricotta en même temps, c'est bien moins calorique qu'un certain nombre de fromages, ce fromage représente donc une bonne alternative pour cuisiner équilibré. Vous pourrez constater de plus que ce gâteau ne contient pas de beurre, juste une petite cuillère d'huile de pépins de raisins, d'où la présence de cette recette dans ma rubrique "Recettes Légères". Il me restait une poignée de mûres congelées également, ce n'est pas la saison du tout je vous l'accorde, vous pouvez tout à fait les remplacer par des fraises par exemple qui arrivent sur les étals, framboises... Et avec un peu de jus citron, le mariage s'accorde parfaitement.

Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à bords amovibles d'un diamètre de 18 centimètres.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

2 œufs

150 grammes de ricotta

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins

Le jus d'un 1/2 citron

60 grammes de sucre roux

40 grammes de poudre d'amande

1 cuillère à café de levure

25 grammes de maïzena

100 grammes de farine

100 grammes de mûres

Une poignée d'amandes effilées (facultatif)

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta.

2. Incorporez l'huile de pépins de raisins, le jus de citron, le sucre roux, la poudre d'amande, la levure, la maïzena et la farine tamisée.

3. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé (ou dont le fond et les parois sont recouverts de papier cuisson), enfoncez les mûres lavées et séchées dans la pâte et enfournez le gâteau 40 / 45 minutes dans un four chaud à 160°C.

Pour plus de gourmandise encore, n'hésitez pas à déposer une poignée d'amandes effilées sur le dessus du gâteau avant d'enfourner.

Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation :)