Pesto de Brocoli {Express et Savoureux}

Avec les grosses chaleurs de ces derniers jours, l'envie est plutôt aux bonnes salades en ce moment. Et qui dit salade, pour le fan inconditionnel de pesto que je suis, dit forcément un délicieux Pesto pour accompagner cette salade. Les Pestos, c'est vraiment on ne peut plus simple et rapide à préparer et avec les herbes fraîches qui inondent les jardins et envahissent les étals sur les marchés, il n'y a vraiment plus d'excuse! Hors de question d'acheter de l'indus'... Ce dernier pesto, j'en suis dingue, je l'ai testé et retesté et c'est un peu mon BFF (Best Friend Forever) en ce moment, vous pouviez déjà en trouver dans mon Risotto Crémeux au Brocoli.

Vous pouvez retrouver ma p'tite collection de sauces pesto ICI. Il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs: basilic et amandes, épinards, roquette, basilic au quinoa, chou kale, tomates séchées, courgettes, mangue...

Ces pestos viendront de toute évidence sublimer vos salades, pâtes, poissons... J'en colle un peu partout je dois dire et ça fonctionne à merveille.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 25 centilitres environ

250 grammes de brocoli

10 grammes de pignons de pin

10 grammes de basilic frais 

1 gousse d'ail

50 grammes de pecorino 

5 centilitres d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

1. Commencez par découper le brocoli lavé et découpé en fleurons dans une casserole d'eau bouillante salée et faites cuire 15 / 20 minutes.

2. Égouttez-le bien et mixez ensuite les fleurons avec les pignons de pin, le basilic, la gousse d'ail épluchée, le pecorino, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

3. Déposez le pesto dans un pot avec couvercle.

Vous pouvez le conserver 4/5 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation :)