Wraps au Poulet Façon Caesar Salad

En cette période estivale, les escapades gourmandes, pique-niques au soleil... ont la côte ! C'est la raison pour laquelle je vous propose une nouvelle recette de sandwich sur le blog. Un sandwich que vous pourrez bien entendu préparer à l'avance et emporter avec vous, il ne vous restera plus qu'à choisir l'endroit de rêve et la vue dépaysante devant laquelle le savourer. Ce nouveau sandwich est un grand classique (surtout de la cuisine US). Il s'agit d'un Wrap de Poulet, Façon Caesar Salad, c'est à dire comprenant de l'avocat, des tomates, de la salade, du parmesan et surtout, cette délicieuse sauce Caesar, prête en deux temps trois mouvements. Pas de panique également pour le roulage des wraps, je vous explique tout ci-dessous, c'est un véritable jeu d'enfants.

Je vous laisse redécouvrir d'autres recettes de sandwichs qui ont accompagné mes randonnées et balades gourmandes ces derniers mois. Dépaysement garanti !

• Sandwich Vietnamien Banh Mi {Poulet, Crudités et Mayonnaise Curry Coriandre}
• Onigirazu {Sandwich Japonais} Saumon et Avocat
• Pan Bagnat

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 10 wraps (une fois coupés en deux)

200 grammes de blancs de poulet - un filet d'huile d'olive - sel et poivre

Pour la sauce Caesar: 1 gousse d'ail - 1 jaune d’œuf - 50 grammes d'anchois marinés à l'huile - 1 pincée de piment - 5 centilitres d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 20 grammes de parmesan râpé - 15 centilitres de crème liquide

2 sucrines - 10 tomates cerises - 1 avocat

5 wraps

Quelques copeaux de parmesan

Préparation:

1. Commencez par couper les blancs de poulet en morceaux et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive à la poêle. La cuisson prend quelques minutes (5/10 minutes) à feu doux en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce Caesar.

Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.

Dans le bol du mixeur comprenant l'ail, ajoutez le jaune d’œuf avec les anchois et le piment et mixez à nouveau. Ajoutez l'huile d'olive et mixez. Ajoutez ensuite le vinaigre et le parmesan. Mixez encore et ajoutez la crème liquide pour finir. 

3. Épluchez la salade, lavez-la et essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en 2 ou 3. Épluchez l'avocat et coupez-le en lamelles.

4. Procédez ensuite au montage des wraps.

Étalez un wrap. Recouvrez la partie basse du wrap de feuilles de salade, déposez des morceaux de poulet, morceaux de tomates et d'avocat. Saupoudrez le dessus de copeaux de parmesan et arrosez d'un peu de sauce Caesar.

5. Il ne vous reste plus qu'à procéder au pliage des wraps.

Rabattez les côtés du wrap. 

Roulez la galette en partant du bas vers le haut et en serrant bien fermement.

Coupez enfin le wrap en biais, au milieu.

Bonne dégustation :)