Tiramisu à L'Amûretto

Lors d'une de mes nombreuses cueillettes de juillet à la ferme, j'en ai profité pour cueillir des mûres, un fruit que j'aime beaucoup mais que je n'achète que très rarement car la saison est assez courte et les prix sont bien souvent exorbitants. Cette cueillette a été l'occasion de concocter ces petits Tiramisus, très simples et rapides à réaliser, qui  se composent de mûres donc, d'une préparation à base de mascarpone et de délicieux biscuits Mousse d'Or, reçus dans ma Degusta Box de juillet. J'ai ajouté au café dans lequel j'ai trempé les biscuits un peu d'Amaretto, cette liqueur aux amandes amères provenant d'Italie, qui est venue parfumer les tiramisus à merveille. Ces petits tiramisus, nous en sommes devenus follement amûreux !

Je vous laisse (re)découvrir ma "collection" de tiramisu, le blog en compte une bonne dizaine.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 4 tiramisus

225 grammes de mûres environ

250 grammes de mascarpone - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf (jaune + blanc) - 1 pincée de sel

10 biscuits à la cuillère

15 centilitres de café - 3 cuillères à soupe d'Amaretto

Préparation:

1. Lavez les mûres et égouttez-les.

2. Attaquez-vous ensuite à la préparation à base de mascarpone. Pour cela, mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé et le jaune d’œuf.

Montez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel pour faciliter la prise.

Incorporez délicatement à l'aide d'une maryse le blanc d’œuf à la préparation à base de mascarpone.

3. Procédez enfin au montage des tiramisus.

Préparez un petit bol contenant 15 centilitres de café et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.

Trempez 1,5 biscuit dans le liquide (café / Amaretto) pour l'imprégner et le ramollir. Placez le biscuit au fond de votre verrine.

Recouvrez de 2 cuillères à soupe de préparation à base de mascarpone.

Déposez ensuite 6 mûres grossièrement écrasées.

Renouvelez l'opération avec une couche de biscuit imbibée de mélange café / Amaretto (1 biscuit), de mascarpone (1 bonne cuillère à soupe) et terminez par 4 mûres.

Renouvelez l'opération 3 fois pour confectionner 4 verrines.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)