Blondie aux Bananes, Framboises et Eclats de Pistaches

Quand on aime, on ne compte pas ! Après le Blondie aux Bananes et Noix de Pécan de la semaine dernière (qui a rencontré un certain succès sur le blog), je récidive ce week-end avec un nouveau Blondie qui met à l'honneur les Framboises et les Pistaches. Pour ceux qui auraient manqué la recette précédente, voici une rapide session de rattrapage: le blondie est d'une certaine manière le petit frère du brownie, à la différence qu'il contient du chocolat blanc. La présence de bananes écrasées permet de limiter les quantités de beurre, tout en ayant un rendu ultra fondant. Très pratique et très gourmand :)

Pour cette nouvelle tentative, j'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur vitalité. La cuisson basse température à la vapeur douce vient sublimer les saveurs de mes fruits et mon gâteau est on ne peut plus moelleux. Avec autant d'atouts de son côté, pas question de s'en priver donc, ce blondie est à consommer sans modération et à décliner à l'infini.

Temps de préparation: 10/15 minutes

Ingrédients: pour 6 parts / Blondie de 18 centimètres sur 14

20 grammes de beurre

60 grammes de chocolat blanc

1 œuf 

30 grammes de cassonade

2 bananes

1 cuillère à café de vanille liquide

60 grammes de farine 

1 cuillère à café de levure chimique

Une dizaine de framboises

Une dizaine de pistaches émondées

Préparation:

1. Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc cassé en morceaux au bain marie ou au micro-ondes. 

2. Fouettez l'œuf avec la cassonade. Incorporez les deux bananes écrasées en amont, la vanille liquide, le mélange beurre / chocolat blanc, puis la farine et la levure chimique. Mélangez bien. 

3. Versez la préparation dans un moule contenant du papier cuisson. Déposez les framboises lavées et séchées sur le dessus du blondie et arrosez de pistaches grossièrement concassées.

• Pour une cuisson au four traditionnel:

4. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Sortez du four et laissez bien refroidir avant de le dévorer. 

• Pour une cuisson à l'omnicuiseur vitalité:

Déposez le plat sur la grille position basse, dans la petite cocotte contenant 4 cuillères à soupe d'eau.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes (Haut: maxi pendant 20 minutes puis mini / Bas: maxi 20 minutes puis mini).

Inversez la cocotte à mi-cuisson et attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Sortez du four et laissez bien refroidir avant de le dévorer. 

Bonne dégustation :)