Nouilles Sautées aux Crevettes et Légumes d'Automne

Voici le genre de plat dont je raffole en cette période (de reprise du travail j'entends) ! Ces Nouilles Sautées, servies avec des crevettes et des légumes sont vraiment très simples et rapides à préparer, font office de plat complet et surtout, sont une invitation au voyage, tant les saveurs sont dépaysantes. Ce plat qui pourrait s'apparenter à un Pad Thaï, ce plat traditionnel thaïlandais, est composé de carottes et de poireaux, des légumes tout à fait de saison. Comme je vous le disais, c'est plein de saveurs, on y retrouve du gingembre, du curry, du lait de coco, de la sauce soja, de la coriandre, du citron… Bref, un vrai festival de couleurs et de saveurs !

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 2/3 personnes

1 filet d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 centimètre de gingembre frais

2 poireaux moyens - 2 carottes moyennes

5 centilitres d'eau - une cuillère à café de pâte de curry rouge

300 grammes de crevettes fraîches

300 grammes de nouilles chinoises

10 centilitres de lait de coco - 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée en fonction de vos goûts)

Un peu de graines de sésame, de coriandre hachée et de jus de citron pour le service

Préparation:

1. Dans un wok, déposez un filet d'huile d'olive et faites revenir la gousse d'ail épluchée et hachée avec le gingembre épluché et haché également. 

Ajoutez les poireaux lavés et émincés (les blancs uniquement) avec les carottes épluchées. Faites revenir 5 minutes. 

Ajoutez ensuite l'eau et le curry. 

2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et faites cuire les nouilles en suivant les indications mentionnées sur le paquet (2/3 minutes dans l'eau bouillante pour ma part, puis les égoutter et les tremper dans l'eau froide ensuite pour stopper la cuisson). 

3. Ajoutez les crevettes décortiquées dans le wok avec le lait de coco et la sauce soja. 

4. Ajoutez enfin les nouilles. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre pour qu'il convienne à vos goûts. 

5. Servez aussitôt avec des graines de sésame, de la coriandre hachée et du jus de citron.

Bonne dégustation :)