Porridge Salé Champignons de Paris et Pecorino

Quoi de mieux qu'un bon porridge pour commencer la journée? Et, pour cette nouvelle version de porridge salée, plus automnale (la précédente sentait bon le printemps), j'ai choisi d'associer les champignons de Paris au Pecorino, un fromage italien à base de lait entier de Brebis. Ce fromage ressemble quelque peu au Parmesan mais je le préfère car je trouve le goût plus prononcé.  Et comme c'est le week-end, inutile de vous dire que ce Porridge pourra faire office de brunch avec pourquoi pas un œuf au plat sur un toast grillé, un petit pesto (à base d'épinards) pour bien relever l'ensemble... A vous d'écouter vos envies :)

J'ai réalisé ma recette à l'Omnicuiseur Vitalité et je n'ai rien eu à faire, mais alors, vraiment rien... Il n'y a pas à mélanger, à surveiller le lait sur le feu, ni même gratter la casserole ensuite. La préparation et la texture obtenue étaient tout simplement AU TOP! Et je ne vous parle même pas des saveurs...

Temps de préparation: 5 minutes avec l'omnicuiseur / 15 minutes autrement

Ingrédients: pour 2/3 porridges en fonction de la taille de vos estomacs

Pour le porridge: 30 centilitres de lait d'avoine - 30 centilitres d'eau - 120 grammes de flocons d'avoine - 3 cuillères à soupe de pecorino râpé - 1/2 cube de bouillon de légumes émietté

150 grammes de champignons de Paris

Préparation:

• Pour une préparation à l'omnicuiseur:

  

Dans la petite cocotte, déposez le lait et l'eau, les flocons d'avoine, le pecorino râpé, le cube de bouillon de légumes émietté et les champignons lavés et tranchés. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 20 minutes (Haut: maxi pendant 15 minutes puis mini / Bas: maxi pendant 15 minutes puis mini). Inutile d'inverser la cocotte. Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte pour obtenir la consistance souhaitée.

Répartissez la préparation dans des bols.

Servez avec un œuf au plat par exemple, du pesto d'épinards, quelques copeaux de pecorino...

• Pour une préparation à la casserole:

Dans une casserole, déposez le lait et l'eau, les flocons d'avoine, le pecorino râpé et le cube de bouillon de légumes émietté. Ajoutez les champignons lavés et tranchés. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant de manière à ce que la préparation épaississe (5 minutes environ). Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez à l'aide d'une assiette pendant 3/4 minutes.

Répartissez la préparation dans des bols.

Servez avec un œuf au plat par exemple, du pesto d'épinards, quelques copeaux de pecorino...

• Si toutefois vous souhaitez réaliser le pesto d'épinards, rien de plus simple:

Ingrédients: 100 grammes de pousses d'épinards - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (ou pecorino) - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel & poivre

Préparation: Lavez et séchez les feuilles d'épinards. Déposez-les dans le bol du mixeur avec les pignons de pin, le parmesan (ou le pecorino), l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre convenance si besoin.

Bonne dégustation :)