Avocado Toasts au Saumon

Cette recette, c'est un peu mon coup de cœur et mon coup de gueule du moment. Mon coup de cœur parce que j'en raffole et je suis très faible quand je vois des Avocado Toasts sur les cartes de restos et mon GROS coup de gueule parce que je trouve vraiment que les restaurateurs se font plaisir sur les prix. On surfe sur la vague du healthy et du branchouille pour en profiter et vendre des tartines d'avocat (oui, il s'agit bien de ça!) à prix d'or. Il faut compter bien souvent une dizaine d'euros pour s'offrir cette tartine, sans parler du supplément pour le saumon ou l'œuf mollet… Bref, plutôt que de m'énerver dans mon coin, je me suis donc décidé à en faire moi-même des Avocado Toasts et c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Et promis, cela vous reviendra bien moins cher, ne vous prendra que 10 petites minutes et les tartines seront bien généreuses !

Temps de préparation: 10 minutes à peine

Ingrédients: pour 4 belles tartines

2 avocats mûrs

1 gousse d'ail

Le jus d'un 1/2 citron

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre

Sel et poivre

Une pincée de piment

4 tartines (pain de seigle complet pour moi)

4 tranches de saumon (8 émincés de saumon fumé aux 5 baies pour moi)

Un petit morceau de feta

1 cuillère à soupe de graines de grenade

Préparation:

1. Commencez par éplucher les avocats et mixez-les avec la gousse d'ail épluchée et grossièrement coupée en morceaux, le jus de citron, l'oignon épluché et grossièrement coupé en morceaux, les feuilles de coriandre fraîches, le sel, le poivre et le piment.

2. Tartinez la préparation obtenue sur vos tartines. 

3. Déposez ensuite vos morceaux de saumon. Arrosez vos tartines de feta émiettée et de graines de grenade. 

Vous pouvez ajouter sur le dessus quelques graines: lin, sésame, de la coriandre hachée...

Et c'est prêt !

Bonne dégustation :)