Quiche aux Champignons et Comté

Ce n'est pas forcément une recette que j'avais prévu de partager sur le blog parce que ce n'est pas une recette / un repas qui a été pensé "blog". Je ne suis pas parti en quête d'ingrédients pour réaliser la recette, je n'ai pas réfléchi aux quantités... Bref, comme je vous l'ai dit, cette recette, c'est avant tout du feeling. C'est la conséquence d'un manque de temps, d'ingrédients à finir qui errent dans le frigo... Alors, que fait-elle sur le blog, me direz-vous ? Cette quiche, je l'ai faite, refaite et refaite à nouveau, je me suis par conséquent dit qu'elle avait sa place. Elle est toute simple, les champignons y sont bien présents et leur goût bien mis en avant. C'est gourmand avec la présence de fromage. Bref, c'est très efficace avec une bonne salade verte par exemple.

Les fans de champignons pourront se réjouir d'une autre Tarte aux Champignons plus variés partagée avec vous il y a trois ans maintenant.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour une tarte de 24 centimètres de diamètre

400 grammes de champignons de Paris - 1 noix de beurre - 2 échalotes - sel et poivre

4 œufs - 10 centilitres de crème liquide - 40 grammes de comté râpé - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - sel, poivre et une pincée de muscade

1 pâte brisée

Préparation:

1. Commencez par nettoyer les champignons et coupez-les en morceaux ensuite.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes préalablement épluchées et ciselées et les champignons.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème liquide, le comté, la ciboulette lavée et ciselée, le sel, le poivre et la muscade.

3. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée (avec papier cuisson), piquez le fond à l'aide d'une fourchette, répartissez les champignons et recouvrez-les de la préparation à base d’œufs.

4. Enfournez la quiche 30 / 35 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt !