Tarte au Potiron et Fruits de Saison

Il y a quelques temps, je vous ai parlé de mon énorme citrouille, sacrifiée pour Halloween. J'avais récolté la chair, je l'ai coupée en dés, faite cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, je l'ai égouttée, puis mixée pour en faire une purée (qui a plus l’apparence d'une compote à vrai dire). Cette purée, j'ai pu la conserver 2 semaines au réfrigérateur et l'ai utilisée pour diverses recettes: des cookies, des pancakes, un Pumpkin Spice Latte... Je viens enfin (ou hélas...) d'en voir le bout. Ma dernière réalisation n'est autre que cette Tarte au Potiron, que je vous propose aujourd'hui. Une tarte au potiron, pas seulement à vrai dire. Elle contient aussi de la pomme et de l'orange qui viennent bien twister le goût, ajouter une note acidulée à la tarte.

La tarte se conserve au frais, se présente et se déguste comme un flan. Un vrai délice !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour une tarte de 21 centimètres

1 pomme

Le zeste d'une orange non traitée

40 grammes de beurre

3 œufs

60 grammes de cassonade

400 grammes de purée de potiron (voir ci-dessus pour la réalisation)

50 grammes de poudre d'amandes

1 pâte feuilletée

Préparation:

1. Épluchez la pomme et râpez la chair.

Râpez finement le zeste de l'orange.

Faites fondre le beurre. Laissez refroidir quelque peu.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la purée de potiron, la pomme râpée, le beurre fondu et la poudre d'amandes.

3. Déposez la pâte dans le moule à tarte en laissant la feuille de papier cuisson. Faites des trous sur la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Versez la préparation dans la pâte et enfournez 35 minutes dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez servir la tarte avec un peu de chocolat en poudre sur le dessus, de sucre glace, d'amandes effilées grillées... pour plus de gourmandise encore. C'est à vous de voir !

Bonne dégustation :)