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J'étais parti pour réaliser un cake et puis je me suis dit que l'idée serait bonne de transformer le fameux Cake Salé en gâteau. Un gâteau qui trouvera facilement sa place sur un buffet, coupé en petites tranches, qui pourra faire office d'entrée ou bien de plat avec une salade verte par exemple. Je l'ai voulu complet avec du saumon fumé, des tomates confites (un bon moyen de remplacer les tomates à l'approche de l'hiver), des olives et d'autres saveurs, comme des herbes, j'y ai mis de la coriandre, et du fromage, du comté pour ma part, pour donner à l'ensemble un côté gourmand et réconfortant. Bien entendu, une fois encore, les ingrédients présentés dans la recette peuvent être remplacés. Il s'agit d'une base qu'il est possible de réinventer à l'infini.
Temps de préparation: à peine 20 minutes
Ingrédients: pour un gâteau de 20 centimètres de diamètre
15 tomates confites (+10 centilitres d'huile des tomates confites)
3 cuillères à soupe d'olives dénoyautées (vertes pour ma part)
150 grammes de saumon fumé
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
3 œufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure
10 centilitres de lait
80 grammes de comté râpé (50 grammes pour la préparation / 30 grammes pour le dessus)
Sel et poivre
Préparation:
1. Commencez par couper les tomates confites et mixez-les.
Découpez les olives en petits morceaux.
Découpez le saumon fumé en petits morceaux.
Hachez grossièrement la coriandre préalablement lavée et séchée.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure.
Ajoutez les tomates confites préalablement mixées avec les olives coupées en morceaux.
3. Incorporez le lait et l'huile des tomates confites.
Incorporez enfin le fromage râpé et la coriandre hachée.
Salez et poivrez.
4. Versez la préparation dans un moule préalablement tamisé de papier cuisson, déposez le fromage râpé sur le dessus du gâteau et enfournez 45 minutes dans un four chaud à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Bonne dégustation :)
