Muffins Beurre de Cacahuètes et Chocolat

Ce matin au petit déjeuner, c'était tournée générale de Muffins au Beurre de Cacahuètes et Chocolat. Une association que j'aime beaucoup et une préparation prête en 10 minutes top chrono ! Résultat: une douzaine de muffins moelleux, prêts à être engloutis ou trempés dans une tasse de lait, de café... Et, si par chance, il en reste quelques-uns, ils pourront être resservis au goûter. Pour le beurre de cacahuètes, j'ai utilisé un beurre BIO, vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés. Bref, un beurre composé de cacahuètes à 100%. N'hésitez pas à sucrer la préparation dans ce cas, si vous utilisez ce genre de beurre de cacahuètes. Autrement, si votre beurre de cacahuètes est déjà (trop) sucré, attention à la quantité de sucre que vous ajouterez. Et pour le chocolat, pas de pépites... Du chocolat noir pâtissier grossièrement concassé afin d'obtenir des gros morceaux, des "chunks", pour un résultat encore plus gourmand !

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 12 muffins

250 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

25 centilitres de lait

125 grammes de beurre de cacahuètes

1 pincée de sel

60 à 100 grammes de cassonade (en fonction de votre goût pour le sucré)

100 grammes de chocolat noir pâtissier

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait, le beurre de cacahuètes, la pincée de sel et la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2. Incorporez le mélange farine / levure.

Ajoutez enfin les morceaux de chocolat préalablement concassés et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

3. Répartissez la préparation dans les moules à muffins (comprenant des caissettes en papier s'ils ne sont pas en silicone) remplis aux 3/4.

4. Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation :)