Oeuf Cocotte des Sous-Bois au Parmesan

14 Décembre 2019

C'est une nouvelle recette d'Oeuf Cocotte que je partage avec vous ce week-end. C'est super simple et rapide à préparer et cela vous offrira la part de réconfort nécessaire pour passer un savoureux week-end ! Pour cette nouvelle version, les champignons sont à l'honneur avec une petite sauce au parmesan pour bien agrémenter le tout. J'ai utilisé un mélange surgelé de chez Pic*** qui comprenait des bolets, des pleurotes, des champignons de Paris, de lentins de chêne, des cèpes et des pleurotes. Dans la mesure où j'ai utilisé l'Omnicuiseur Vitalité pour la cuisson de mes œufs cocottes (pour une cuisson parfaite ! Jaune bien coulant et saveurs exaltées...), je n'ai pas eu à faire cuire les champignons en amont. Si vous utilisez un four traditionnel pour la cuisson des œufs, faites revenir vos champignons en amont à la poêle avec une noix de beurre, une échalote épluchée et ciselée, un peu de poivre et de sel.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 4 œufs cocottes

1 échalote

2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée pour ma part)

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel et poivre

250 grammes d'un mélange de champignons

4 œufs

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez l'échalote épluchée et finement ciselée avec la crème fraîche, la ciboulette lavée et ciselée, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

2. Ajoutez les champignons et mélangez pour les imprégner de la sauce.

3. Répartissez la préparation dans des ramequins et cassez un œuf par dessus.

Pour une cuisson au four traditionnel:

Enfournez les cocottes 12 à 15 minutes dans un four chaud à 180°C. Si vous souhaitez que votre œuf soit bien coulant, partez plutôt sur 12 minutes de cuisson.

Pour une cuisson à l'omnicuiseur:

Déposez les cocottes dans la cocotte de base comprenant 4 cuillères à soupe d'eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 15 minutes (Haut: maxi / Bas: maxi). Inversez la cocotte à mi-cuisson.