Banana Cake aux Framboises

Avec la reprise du travail, il m'a fallu trouver quelques ruses pour trouver le courage de m'extirper du lit et partir affronter le froid. Ma ruse à moi ? Me préparer un bon petit déjeuner la veille au soir qui me fait saliver une fois réveillé dans mon lit et me donne la force nécessaire pour me lever. Pour ce nouveau petit-déjeuner (ou goûter pour la pause du mercredi demain), je vous propose un grand classique de la cuisine US dont je ne me lasse pas: le Banana Cake ! Ce gâteau à la banane qui prend la forme d'un cake et que l'on déguste en tranches. Si le Banana Cake est très simple à réaliser, attention cependant à utiliser des bananes bien mûres pour sa réalisation. En effet, plus les bananes sont mûres, plus votre cake aura un bon goût de banane. Et, c'est de plus bien pratique pour donner une seconde vie aux bananes qui pourrissent dans la corbeille à fruits. J'ai souhaité ajouter à mon cake des framboises, tout simplement parce que j'adore l'association et je n'ai pas été déçu du résultat. Bien évidemment, la saison des framboises étant derrière nous, j'ai opté pour des framboises surgelées.

J'ai classé cette recette dans la rubrique "Recettes Légères" car au final, cette recette contient assez peu de beurre et de sucre, comparé à une recette de cake classique.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour un cake de 24 centimètres sur 12):

50 grammes de beurre (+ beurre pour le moule ou papier cuisson)

3 bananes

3 œufs - 60 grammes de cassonade

250 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - une pincée de sel

10 centilitres de lait

100 grammes de framboises (surgelées pour ma part mais préalablement décongelées)

Préparation:

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Mixez les bananes. Réservez.

2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la cassonade.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

3. Incorporez ensuite le lait, le beurre fondu et les bananes mixées. Mélangez à nouveau.

4. Incorporez enfin très délicatement les framboises.

5. Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré ou contenant le papier cuisson, puis déposez sur le dessus quelques framboises.

6. Enfournez 45 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ;)