Gâteau Fondant aux Pommes {Recette Légère}

Pour vous offrir un moment de détente ce week-end et de gourmandise, je ne peux que vous conseiller ce Gâteau aux Pommes, à la texture bien fondante. Ce Gâteau est de plus assez léger puisque les quantités de sucre sont réduites (comme pour la plupart des mes recettes...) et surtout, il ne contient pas de beurre ! Ce qui est assez rare pour un gâteau. Le gâteau est loin d'être sec, la texture est bien fondante comme je vous le disais, on est assez proche du flanc. Si vous aimez ce type de gâteau, je laisse (re)découvrir mon Carré Fondant aux Pommes, partagé avec vous il y a 3 ans maintenant. Il est tout aussi léger puisqu'il contient du fromage blanc à la place du beurre et une quantité réduite de sucre.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour un gâteau de 20 centimètres de diamètre

2 pommes

2 œufs - une pincée de sel - 50 grammes de cassonade - le zeste d'un demi-citron non traité - 15 centilitres de lait 

100 grammes de farine - 1 cuillère à café bombée de levure chimique

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour faciliter la prise.

3. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre, le zeste de citron haché et le lait.

Incorporez la farine et la levure tamisées.

Ajoutez les blancs montés en neige délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser.

Ajoutez les tranches de pommes à la préparation.

4. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson pour éviter l'ajout de matière grasse. J'ai pour ma part utilisé un moule à bords amovibles d'un diamètre de 20 centimètres.

5. Lissez la surface du gâteau et enfournez 35 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Bonne dégustation :)