Gaufres à la Patate Douce

A l'approche du week-end et des perspectives de Brunch qui l'accompagnent, ce sont des Gaufres Salées que je vous propose. A vrai dire, je dis "Salées" mais elles ne contiennent pas de sel et sont même plutôt légèrement sucrées avec la patate douce. Vous pourrez donc les réaliser pour le goûter avec pourquoi pas de la confiture, du sirop d'érable... Ou comme moi en version salée avec un œuf au plat façon raclette (mes envies de fromage n'ont pas été rassasiées) avec du fromage à raclette et la charcuterie de votre choix. Pour le brunch, le déjeuner ou quand vous voudrez à vrai dire !

Cette recette de Gaufres tombe plutôt bien à l'approche de la chandeleur également... ;)

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 10 gaufres

200 grammes de purée de patate douce

2 œufs

125 grammes de farine - 1 sachet de levure - 40 grammes de beurre (vous pouvez utiliser du beurre demi-sel) - 5 centilitres de lait

Préparation:

1. Lavez rapidement la patate, enveloppez-la dans du papier aluminium et faites-la cuire 30 minutes dans un four chaud à 210°C.

Laissez refroidir et coupez ensuite la patate en deux pour récupérer la chair et mixez cette dernière.

2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Réservez.

3. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez à l'aide d'un fouet et incorporez le beurre fondu et le lait progressivement.

4. Incorporez enfin la purée de patate douce et les blancs en neige. Vous devez obtenir une préparation homogène.

5. Il ne vous reste plus qu'à vous armer d'un peu de patience (allez 10 gaufres, ça va vite!) pour verser dans votre gaufrier chaud et graissé des cuillères à soupe de préparation (une cuillère à soupe généreuse par gaufre).

Bonne dégustation :)