Mini-Bundt Cakes à la Clémentine {Recette Sans Oeufs}

On ne perd pas une minute, on retrousse ses manches et on s'attelle à LA recette qui va égayer votre week-end !

J'étais parti pour réaliser un seul et unique Bundt Cake. J'ai ensuite revu ma copie et j'ai eu envie d'en réaliser des individuels. Problème: j'ai un moule à Bundt Cake mais je n'ai pas de minis moules. Parce que non, le Bundt Cake ne renvoie pas à une recette spécifique, il doit son nom avant tout à sa forme particulière (vous pouvez découvrir un vrai Bundt Cake en cliquant ICI). J'ai donc utilisé mes moules à Donuts car ils contiennent un trou au milieu comme les moules à Bundt Cakes. Mais je ne pouvais pas appeler mes gâteaux donuts car pour le coup, la recette n'a rien à voir avec celle des donuts. Bref, oublions les histoires d’appellation et de terminologie et notez bien qu'il sera très très difficile, voire impossible de résister à ces Bundt Cakes ultra légers et moelleux au bon goût de clémentine. Vous pouvez de plus y ajouter un léger glaçage au chocolat. Cette texture on ne peut plus aérienne est due à l'alliance du bicarbonate et du vinaigre de cidre qui va mousser et contribuer à cette texture bien aérée. En bref, c'est simple et très gourmand. Cette recette a de plus la particularité de ne pas contenir d’œufs. 

A vos tabliers !

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients: pour 4 Bundt Cakes de 10 centimètres de diamètre

175 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 60 grammes de cassonade - 3 cuillères à café de zestes de clémentine (utilisez des clémentines non traitées pour cela)

5 centilitres d'huile végétale - 12,5 centilitres de jus de clémentine pressée (soit presque 3 clémentines) - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 12,5 centilitres de lait

Ingrédients:

1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, cassonade et zestes de clémentine).

Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides (huile, jus de clémentine pressée, vinaigre de cidre et lait).

2. Incorporez la préparation d'ingrédients humides sur la préparation d'ingrédients secs à l'aide d'un fouet.

3. Remplissez les moules préalablement graissés aux 3/4 et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez-les refroidir avant de les démouler. N'hésitez pas à y ajouter un glaçage (50 grammes de chocolat fondu avec 20 grammes de beurre pour ma part, déposé à l'aide d'une poche à douilles).

Bonne dégustation :)