Tartine Son d'Avoine, Avocat, Chèvre et Miel 3.0

C'est le week-end et surtout les vacances pour ma part. Grasses matinées et brunchs vont refaire partie du paysage ! Et pour accompagner ces doux moments, je dépoussière une recette d'il y a maintenant 6 ans: une Tartine plutôt healthy au Son d'Avoine, Avocat, Chèvre et Miel. C'est simple, ultra-rapide et délicieux!

 J'ai ajouté la mention 3.0 car il s'agit de la troisième version de cette recette que je partage sur le blog, une version retravaillée et améliorée, comme ce fut le cas la semaine dernière pour ma recette de Tartines Thon, Cheddar Fondu & Co.

Ingrédients (pour deux belles tartines):

Pain complet en tranches

2 œufs

6 cuillères à soupe de son d’avoine Bjorg

2 cuillères à soupe de yaourt au lait de brebis

1 avocat

De l’oignon rouge très finement haché

Des morceaux de fromage de chèvre

Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique

Curry et menthe

1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Passez les deux tranches de pain complet au four ou au grille pain. Faîtes-les légèrement griller.

2.Cassez deux œufs dans une poêle et ajoutez-y 6 cuillères à soupe de son d’avoine.

Incorporez-y le yaourt au lait de brebis.

Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne compact.

Salez et poivrez, puis ajoutez l’oignon finement haché.

3. Étalez la préparation sur le pain complet. Saupoudrez de curry.

Puis, déposez-y l’avocat et le chèvre coupé.

Arrosez légèrement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, parsemez de menthe et ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Bonne dégustation!