Cookies Bananes et Chocolat

Je crois qu'on a un peu tous besoin de Cookies en ce moment et ça tombe plutôt bien car en ce mercredi (histoire de garder un peu un rythme), c'est une nouvelle recette de Cookies que je vous propose. Même s'il semble assez évident que les cookies, c'est quand on veut, où on veut ! Pour cette nouvelle recette, c'est une association que j'aime beaucoup que je partage, Bananes / Chocolat, une association qui fonctionne vraiment très bien et qui sera sans nul doute vous apporter la dose de gourmandise et de réconfort nécessaires. La banane mixée dans la préparation rend les cookies extrêmement moelleux. Vous pourrez de plus avec cette recette réaliser 20 bons gros cookies, ce qui vous permettra, si vous n'êtes pas trop gourmand, d'en conserver quelques-uns dans une boîte en fer avec couvercle (histoire de contrer les petits coups de blues).

Cette recette est également l'occasion d'utiliser des bananes qui commencent à noircir dans la corbeille: plus elles sont mûres, plus elles auront de goût et viendront parfumer les cookies ;). Pour ce qui est du chocolat, j'ai utilisé une tablette de chocolat pâtissier que j'ai concassée à l'aide d'un couteau pour avoir de gros morceaux (meilleurs et plus économiques que les pépites).

Si vous souhaitez réaliser une autre recette de cookies, je vous laisse (re)découvrir mes différentes recettes sur le blog qui commence à en contenir une belle collection. C'est par ICI.

Temps de préparation: 15 / 20 minutes

Ingrédients: pour 20 cookies

2 bananes mûres de préférence - 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) - Jus d'un demi citron vert

80 grammes de beurre mou - 80 grammes de cassonade - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de vanille liquide

200 grammes de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de levure chimique

200 grammes de chocolat pâtissier

Préparation:

1. Écrasez les bananes avec le rhum et le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

2. Battez le beurre coupé en morceaux avec la cassonade. Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille liquide. Battez à nouveau.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et la levure. Incorporez le mélange beurre-cassonade-oeuf-vanille et le chocolat grossièrement concassé à l'aide d'une grande cuillère en bois et les bananes écrasées. 

4. Réservez le mélange 30 minutes (1 heure pour ma part) au réfrigérateur pour raffermir la pâte et la rendre plus maniable.

5. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, déposez à l'aide de deux cuillères à soupe des petits "tas" de pâte. Pensez à bien les espacer car ils vont gonfler et s'étaler un peu pendant la cuisson et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Un peu de patience, laissez-les refroidir quelque peu avant de les engloutir !

Bonne dégustation :)