Lasagnes Légumes du Soleil et Viande Hachée

On reste dans les Légumes du Soleil aujourd'hui, peut-être parce que ses apparitions sont assez rares ces derniers jours, avec cette nouvelle recette de Lasagnes. Vous y trouverez un mélange de Bœuf et de Veau haché pour la viande et des courgettes, de l'aubergine et du poivron pour les légumes. Le tout donne un plat complet qui peut être accompagné d'une bonne salade. La gourmandise n'est pas en reste dans ces Lasagnes puisqu'elles contiennent du coulis de tomates pour lier viande et légumes et une délicieuse béchamel au parmesan pour le dessus bien gratiné.

Le blog contient d'autres recettes de Lasagnes, j'en raffole, que je vous laisse (re)découvrir ICI.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive - 1 oignon - 1 poivron (vert ou rouge) - 2 courgettes (environ 450 grammes) - 1 aubergine (environ 250 grammes) - sel et poivre - une pincée d'origan

250 grammes de boeuf haché - 200 grammes de veau haché - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre -

500 grammes de coulis de tomates

9 plaques de lasagnes fraîches ou sèches peu importe

Pour la sauce béchamel: 30 grammes de beurre - 30 grammes de farine - 40 centilitres de lait - 40 grammes de parmesan râpé - sel et poivre

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et émincé dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le poivron lavé et émincé, les courgettes lavées et coupées en petits morceaux et l'aubergine lavée et coupée en petits morceaux également.

Salez, poivrez et arrosez d'origan, puis laissez revenir 10/15 minutes environ (en remuant de temps en temps).

Réservez le contenu de la poêle dans un grand saladier.

2. Faites ensuite cuire la viande. Déposez le tout dans la même poêle en ajoutant un léger filet d'huile d'olive, salez, poivrez et faites revenir la viande 5 minutes à feu doux. Inutile de trop cuire la viande, la cuisson va se poursuivre au four.

3. Déposez les légumes dans la poêle contenant la viande hachée et ajoutez le coulis de tomates. Mélangez pour bien répartir ingrédients et saveurs.

4. Préparez ensuite la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Puis, versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La sauce doit épaissir. Ajoutez la parmesan, salez légèrement (le fromage l'étant déjà) et poivrez.

5. Procédez enfin au montage des lasagnes.

Pour cela, déposez une couche de béchamel au fond de votre plat allant au four, puis recouvrez de plaques de lasagnes (3 pour ma part). Répartissez la moitié de la préparation viande hachée / légumes, recouvrez à nouveau de plaques de lasagnes (3), du restant de préparation viande hachée / légumes et terminez par une dernière couche de plaques de lasagnes et recouvrez-les de béchamel.

6. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation :)