Flan Cuajada - Flan au Yaourt et à la Cannelle

On s'accorde une petite pause gourmande et un peu de dépaysement en ce dimanche avec cette recette de Flan Cuajada, un flan qui nous vient tout droit d'Espagne et qui sent bon la cannelle. Ce flan a pour particularité d'être réalisé avec un yaourt (nature), ce qui le rend bien dense, bien compact. Une petite croûte vient se former sur le dessus, ce qui offre un contraste des textures plutôt convaincant. Pour sa réalisation, c'est vraiment très simple et rapide, on est proche du gâteau au yaourt dans la mesure où le pot qui contient le yaourt vous servira à mesurer les quantités.

J'ai testé la recette à plusieurs reprises et je peux vous dire que cela fonctionne très bien avec du fromage blanc également.

Patience pour ceux qui disposent de l'Omnicuiseur Vitalité, j'ai réalisé cette recette avec mon joujou extra. Vous devriez pouvoir retrouver la recette très bientôt.

Temps de préparation: 15 minutes à peine

Ingrédients: pour un flan de 22 centimètres de diamètre environ

2 œufs

1 pot de sucre (soit 125 grammes) - Lors de mon second essai, je suis passé à 50 grammes de sucre et j'ai trouvé cela tout à fait suffisant.

1 pot de yaourt nature

2 pots de farine

4 pots de lait

50 grammes de beurre fondu

1 cuillère à soupe de vanille liquide

Du sucre en poudre ou de la cassonade et de la cannelle en poudre pour le dessus du flan (à doser selon vos goûts)

Préparation:

1. A l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange.

2. Incorporez ensuite le yaourt, la farine, le lait et le beurre fondu et continuez de battre.

3. Ajoutez la vanille liquide.

4. Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné et arrosez le dessus du flan de sucre en poudre ou de cassonade et de cannelle en poudre.

5. Enfournez enfin votre Cuajada 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler et conservez-le au réfrigérateur avant de servir car ce flan se déguste bien frais !

Bonne dégustation :)