Moules Frites à la Crème et au Bleu d'Auvergne

Il paraît que les moules frites font partie des plats qui ont le plus manqué aux français pendant la période de confinement... Peut-être parce qu'il faisait beau, qu'il faisait chaud et qu'il était sans doute très réconfortant de s'imaginer au soleil, au bord de la mer, en train de déguster ce plat mythique ! Il est temps de se rattraper maintenant puisque la saison des moules est lancée. Ce plat très convivial est de plus vraiment très simple à réaliser, on aurait par conséquent bien tort de s'en priver. Pour cette nouvelle recette, je vous propose une version crème et bleu d'Auvergne, à servir avec des frites bien entendu (des frites au four pour ma part).

D'autres variantes vous attendent sur le blog, vous pourrez y (re)découvrir des:

Moules à la Normande {Cidre et Camembert}

Moules au Maroilles

Moules à l'Indienne et Frites de Patate Douce

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

2 kg de moules

Une noisette de beurre

2 gousses d'ail - 1 oignon - 25 centilitres de vin blanc

50 centilitres de crème liquide - 200 grammes de bleu d'Auvergne 

Sel et poivre - 1 poignée de ciboulette fraîche ciselée

Préparation:

1. Commencez par rincer les moules dans un grand saladier d'eau froide. Retirez toutes les moules cassées. 

2. Dans un grand faitout, faites fondre le beurre et déposez les gousses d'ail épluchées et hachées et l'oignon épluché et haché. Ajoutez ensuite le vin blanc et portez à ébullition. 

3. Ajoutez les moules, la crème liquide et le bleu coupé en petits morceaux. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et mélangez. 

4. Couvrez et faites cuire à feu vif 10 / 15 minutes environ en remuant de temps en temps pour bien répartir ingrédients et saveurs. Quand les moules sont bien toutes ouvertes, elles sont cuites !

Servez aussitôt (avec des frites !).

Bonne dégustation :)