Rillettes de Haddock et Pomme

Avec le week-end qui approche, c'est une nouvelle recette de "Dip" que je vous propose, une recette de Rillettes pour faire trempette à l'apéro. Ces rillettes contiennent du haddock, un poisson que j'affectionne tout particulièrement et des petits morceaux de pomme. J'ai vu cette recette circuler sur plusieurs blogs, me suis inspiré et vous propose aujourd'hui une version quelque peu "remasterisée" avec les aliments que j'avais sous le coude. On y trouve du haddock donc, de la pomme, du fromage frais pour lier le tout, de la ciboulette, du curry... Bref, c'est très simple, rapide à réaliser et vraiment très bon ! Pour ce qui est de la trempette, vous pouvez prendre des radis (on y va, c'est la saison), des morceaux de carottes, des petits légumes... ou des morceaux de pain. Pour ma part, je ne manque jamais une occasion pour savourer le délicieux pain au maïs du MOF Christophe Cressent, j'ai la chance d'avoir sa boulangerie à deux pas de chez moi... Allez, on ne perd pas de temps, je vous livre la recette sans plus tarder.

Temps de préparation: 10 minutes environ

Ingrédients: pour un bol de rillettes

200 grammes de haddock

3 cuillère à soupe de jus de citron - le zeste d'un citron non traité finement haché

150 grammes de fromage frais

3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 pincée de curry

1/2 pomme (Granny Smith pour ma part)

Préparation:

1. Retirez la peau du haddock et mixez la chair avec le jus de citron et le zeste de citron préalablement haché.

2. Ajoutez le fromage frais, la ciboulette lavée et ciselée et le curry. Mélangez bien. Ne salez surtout pas la préparation, le haddock l'étant déjà bien assez.

3. Ajoutez enfin la pomme épluchée (ou non si elle n'est pas traitée) en petits morceaux et incorporez aux rillettes.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)