Banana Cake aux Fraises

C'est une nouvelle recette de Banana Cake que je vous propose aujourd'hui: un banana cake aux... fraises, fraîchement cueillies ce week-end à la ferme. Le Banana Cake est un grand classique de la cuisine US, il est très simple à réaliser, se déguste en tranches et se prépare avec des bananes bien mûres qui viendront apporter du goût et sucrer le cake (ce qui m'a permis d'alléger la quantité de sucre). Vous pouvez y ajouter l'ingrédient de votre choix. Pour ma part, je n'ai pas hésité à y mettre des fraises, tant j'apprécie l'association bananes / fraises.

J'y ai ajouté un léger glaçage au chocolat blanc (facultatif), très simple à réaliser. Pour cela, vous n'avez qu'à faire fondre 50 grammes de chocolat blanc cassé en morceaux avec 1 cuillère à soupe de lait dans une casserole et le déposer sur le cake, une fois refroidi.

Pour ce qui est du banana cake, il ne s'agit pas d'une première, j'en raffole et un certain nombre de recettes vous attend sur le blog, en cliquant ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour un cake de 24 centimètres sur 12):

50 grammes de beurre (+ beurre pour le moule)

3 bananes

3 œufs - 60 grammes de cassonade

250 grammes de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - Une pincée de sel - Une cuillère à café de cannelle en poudre

10 centilitres de lait

250 grammes de fraises

Préparation:

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Mixez trois bananes. Réservez.

2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la cassonade.

Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

3. Incorporez ensuite le lait, le beurre fondu et les bananes mixées. Mélangez à nouveau.

4. Incorporez enfin très délicatement les fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux.

5. Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré.

6. Enfournez 45 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)