Casserole Mexicaine {Viande de Boeuf Haché et Riz}

En cette période de vacances, c'est une recette conviviale que je partage avec vous. Un plat aux faux airs de Chili Con Carne que vous pourrez servir en plat unique, que vous pourrez utiliser pour garnir des tortillas de maïs à la manière de burritos ou que vous pourrez déguster en y trempant de délicieux nachos. Ce plat a l'avantage de constituer un plat complet avec tous les ingrédients qu'il contient, de la viande de boeuf hachée, du riz et d'autres saveurs et surtout, tout cuit dans la casserole et ce, en même temps ! Un véritable gain de temps et surtout, beaucoup moins de vaisselle à faire au final. Le tout est savoureux, plein de textures et très gourmand: surtout quand on arrose le plat de coriandre hachée, de cheddar pour finir.

J'ai utilisé une grande sauteuse pour cette recette, vous pouvez utiliser une grande casserole, cocotte...

Pour (re)découvrir toutes mes recettes à base de chili CON carne (mais aussi SIN carne pour les végétariens), rendez-vous ICI.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

700 grammes de viande de boeuf haché

200 grammes de riz (non cuit) - 35 centilitres de bouillon de boeuf (bouillant)

500 grammes de haricots rouges cuits (poids net une fois égouttés) - 500 grammes de pulpe de tomates - une pincée de poudre chili et une pincée de cumin

Une poignée de coriandre hachée et une poignée de cheddar râpé

Préparation:

1. Commencez par faire revenir les oignons épluchés et émincés et les gousses d'ail épluchées et hachées dans l'huile d'olive.

2. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes à feu doux pour la faire dorer.

3. Ajoutez ensuite le riz préalablement rincé avec le bouillon de boeuf et poursuivez la cuisson à feu doux, 15 minutes à couvert.

4. Ajoutez enfin les haricots rouges égouttés, la pulpe de tomates et les épices (poudre chili et cumin) et prolongez la cuisson à feu doux 10 minutes. Mélangez régulièrement pour bien répartir saveurs et ingrédients.

N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez.

5. Au moment de servir, arrosez généreusement votre casserole de coriandre hachée et de cheddar râpé.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)