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On bouscule un peu nos bonnes vieilles habitudes aujourd'hui en revisitant un incontournable du pique-nique "tradi", à savoir le pâté. C'est en effet un pâté végétal que je vous propose aujourd'hui, à savoir sans viande, sans graisses saturées... Un pâté bien "healthy" qui viendra sans nul doute rivaliser en saveurs avec la charcuterie traditionnelle. Ce Pâté se compose essentiellement de lentilles corail préalablement cuites (très riches en protéines végétales) et de différents ingrédients que je vous laisse découvrir ci-dessous. Il est on ne peut plus simple et rapide à réaliser, vous n'avez qu'à laisser votre mixeur faire tout le boulot. Comme pour le pâté traditionnel, ce dernier est à accompagner de pain frais et de cornichons :)
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients: pour 4 / 6 personnes
75 grammes de graines de courges - 75 grammes de tomates séchées
100 grammes de lentilles corail
12 olives noires dénoyautées - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de moutarde forte - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café d'origan en poudre - 1 pincée de paprika fumé
Préparation:
1. Déposez les graines de courge et les tomates séchées dans un grand bol d'eau bouillante pour les attendrir et laissez reposer 10 / 15 minutes.
2. Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire 9 / 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Égouttez bien les lentilles ensuite et laissez-les refroidir.
3. Mixez tous les ingrédients (lentilles, graines de courge et tomates séchées égouttées, olives noires, gousse d'ail, moutarde, vinaigre, origan et paprika) jusqu'à obtention d'une texture homogène. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour assouplir la préparation. Attention cependant, la préparation ne doit pas être trop liquide mais compacte (il s'agit bien d'un pâté !).
4. Déposez la préparation dans un pot avec couvercle et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation :)
