Soupe Froide Avocat, Concombre et Menthe

On s'évade un peu cette semaine sur le blog avec des recettes spéciales "Pique-Nique",  des recettes froides donc que vous pourrez déguster en plein air, à l'occasion de pique-niques par exemple ou autres déjeuners sur l'herbe... De quoi donner à votre repas une saveur "vacances" non négligeable en cette période ensoleillée car les vacances, c'est avant tout un état d'esprit et non une question d'endroit !

Pour lancer cette semaine de recettes "Pique-Nique", je vous propose une Soupe Froide toute verte, parfaite en ce lundi vert (jour qui consiste à ne pas manger de viande ni de poisson pour 3 raisons: la planète, notre santé et les animaux). Les soupes, ce n'est pas que l'hiver, il ne faut pas hésiter à profiter de leur vertu désaltérante l'été en utilisant des fruits et légumes de saison. Pour cette nouvelle recette de soupe froide, j'ai utilisé l'avocat (associé au yaourt grec, il apporte une onctuosité très appréciable), le concombre pour ses vertus désaltérantes justement, la menthe et d'autres saveurs pour donner du caractère à l'ensemble. C'est très simple à réaliser, prêt en 5 minutes top chrono et se déguste très très frais !

Temps de préparation: 5 minutes (pas une de plus !)

Préparation: pour 75 centilitres de soupe

1 avocat - 1 concombre - 1 yaourt grec (125 grammes environ) - 1 gousse d'ail - le jus d'un 1/2 citron - 10 feuilles de menthe - 10 centilitres d'eau - sel et poivre

Préparation:

1. Dans le blender, déposez l'avocat épluché et coupé grossièrement, le concombre épluché et découpé en morceaux, le yaourt grec, la gousse d'ail épluchée et coupée grossièrement, le jus de citron, les feuilles de menthe lavées et séchées et l'eau. Ajoutez enfin le sel et le poivre.

2. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.

3. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)