Maxi Cookie d'Automne {Version à Partager}

Je ne sais pas vous mais dans ma Kitchen, pas facile de résister à de bons gros cookies. La solution pour satisfaire de très très grosses envies ? Les réaliser en format Maxi ! Pour cette nouvelle version, ce Maxi Cookie a revêtu ses habits d'automne pour un rendu on ne peut plus gourmand et réconfortant: on y retrouve de la poudre de noisettes, du chocolat (qui traverse toutes les saisons), des noix de pécan, les épices et la star de mon début d'automne, la courge butternut ! Ces cookies, je les avais déjà réalisés en version individuelle avec du potiron, je récidive cette fois-ci avec une version conviviale à partager. 

Le cookie, je l'aime "chewy", comprenez un peu dégoulinant (je pourrais engloutir la pâte à cookie sans la faire cuire). N'hésitez pas à prolonger la cuisson de 5 minutes pour une version plus solide :)

Pour la purée de butternut, rien de plus simple ! Coupez la chair du butternut en petits morceaux et faites-la cuire 15/20 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux) dans une casserole d'eau bouillante, une fois l'eau à ébullition. Égouttez ensuite le contenu de la casserole et mixez le potiron en purée. Laissez bien refroidir.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients: pour un maxi cookie

80 grammes de beurre mou - 60 grammes de cassonade

1 œuf - 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille 

200 grammes de farine - 150 grammes de purée de butternut - 80 grammes de poudre de noisettes - 1 pincée de 4 épices - 100 grammes de pépites de chocolat 

60 grammes de noix de pécan

Préparation:

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. 

2. Ajoutez l'œuf avec l'arôme de vanille. 

3. Incorporez la farine et la purée de butternut. Faites de même avec la poudre de noisettes, le 4 épices et les pépites de chocolat. 

Formez une boule et laissez la pâte durcir 1 heure environ au réfrigérateur. 

4. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez la pâte, aplatissez-la légèrement, plantez-y les noix de pécan et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C. Prolongez la cuisson de quelques minutes si vous aimez votre cookie bien cuit.

Laissez bien refroidir ensuite pour le faire durcir.

Bonne dégustation :)