Pad Thaï Crevettes, Potimarron et Saveurs Automnales

On continue de faire voyager les papilles aujourd'hui avec une recette de Pad Thaï, un plat traditionnel thaïlandais. Cette nouvelle recette de Pad Thaï a revêtu des couleurs bien automnales avec le Potimarron qui s'est invité dans la recette. Et je ne vous ai pas encore parlé des saveurs... En plus des saveurs exotiques bien présentes (on y trouve du gingembre, du citron, de l'huile de coco, du beurre de cacahuètes, de la coriandre...), j'y ai ajouté des brisures de châtaignes.

Il ne fait aucun doute que les fans de cuisine asiatique vont adorer ce plat. Un vrai régal pour résumer qui ne vous demandera pas beaucoup d'efforts en cuisine. 

Le blog compte déjà d'autres recettes de Pad Thaï que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 2/3 personnes

180 grammes de nouilles chinoises

300 grammes de crevettes (poids net une fois décortiquées) 

1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 1 centimètre de gingembre frais 

500 grammes de potimarron

Pour la sauce: le jus d'un demi citron jaune ou vert - 4 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir) - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé - 1 cuillère à café de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe d'huile de coco

Quelques brisures de et de la coriandre fraîche ciselée pour le dessus des assiettes

Préparation:

1. Rincez les nouilles chinoises à l'eau froide et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.

2. Décortiquez les crevettes. Réservez. 

Epluchez et émincez finement l'ail et l'oignon. Epluchez le gingembre et râpez-le. Réservez. 

Coupez le potimarron, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Réservez.  

3. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, le gingembre frais râpé et le beurre de cacahuète. 

4. Dans un wok ou dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco (ou huile de sésame ou olive si vous le souhaitez) et faites revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et les dés de potimarron.

Ajoutez 20 centilitres d'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux. 

5. Ajoutez les crevettes et faites revenir 5 minutes. 

Ajoutez ensuite les nouilles chinoises avec la sauce, mélangez bien le tout.

Servez aussitôt en arrosant vos assiettes de brisures de châtaignes et de coriandre fraîche ciselée. 

Bonne dégustation :)