Houmous d'Epinards

La famille Houmous s'agrandit sur le blog et j'ai la joie de vous annoncer l'arrivée de mon petit dernier... Le Houmous d'Epinards ! Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame.

Le Houmous, c'est donc la recette idéale à l'apéro, pour des tonnes de raisons... Tout d'abord, le houmous, c'est vraiment simple et rapide à réaliser, il est déclinable à l'infini et s'adapte à ce que les saisons ont à nous offrir en beaux légumes. Il permet de plus, raison non négligeable, de s'empiffrer lors de ces moments de goinfrage extrême sans trop culpabiliser. En effet, vous pouvez accompagner votre houmous de pain, différentes sortes de pain, des gressins ou même des petits légumes crus, là encore à choisir en fonction de la saison. Vous pouvez aussi faire le choix de l'utiliser pour accompagner vos déjeuners, salades, bowls...

Pour retrouver ma compilation de recettes de Houmous, c'est par ICI. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

265 grammes de pois chiches cuits (poids net une fois égouttés)

150 grammes d'épinards frais - 1 cuillère à soupe généreuse de tahini - le jus d'un demi-citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 cuillères à soupe de jus de pois chiches

Sel, poivre et ail en poudre (à votre convenance)

Préparation:

1. Egouttez les pois chiches (réservez un peu de jus).

2. Mixez-les avec les feuilles d'épinards frais lavées et égouttées, le tahin, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène.

3. Ajoutez du jus de pois chiches (6 cuillères à soupe pour ma part) pour assouplir la préparation. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail en poudre. 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)