Pancakes Moelleux Pommes et Rhum

Je poursuis ma semaine de recettes "Petit-Déjeuner" avec une recette De Pancakes ! Les pancakes, j'en mange souvent au petit-déjeuner, je les prépare bien souvent le dimanche quand j'ai le temps et je les savoure les lundis et mardis matins. L'avantage des pancakes, c'est qu'il est difficile de s'en lasser, ils sont déclinables à l'infini et on peut les accompagner de confiture, de miel, de sirop d'érable, de pâte à tartiner... Bref, de ce que vous voulez ! Une fois encore, je peux vous garantir que se préparer des pancakes la veille donne le courage nécessaire pour abandonner sa couette au petit matin. 

Pour cette nouvelle recette de Pancakes, le blog en compte déjà un certain nombre que vous pouvez retrouver ICI, je les ai souhaités à la pomme (un fruit de saison) et d'un peu de rhum qui vient parfumer mes pancakes. Vous y trouverez d'autres saveurs que je vous laisse découvrir ici. N'hésitez pas à y ajouter quelques raisins secs également, l'association avec la pomme et le rhum fonctionnera à merveille. 

Ingrédients: pour 10 pancakes d'un diamètre de 15 centimètres

200 grammes de farine - 1,5 sachet de levure chimique - 50 grammes de cassonade - 4 œufs - 20 centilitres de lait

3 pommes - 1 cuillère à soupe d'huile de coco - 1 cuillère à soupe de rhum

(Beurre pour la poêle)

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez la cassonade et les œufs. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux. 

2. Râpez les pommes et faites-les revenir à la poêle quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile de coco et de rhum. 

3. Dans une poêle chaude graissée, versez une louche de pâte. Lorsque des petites bulles se forment sur le dessus du pancake, retournez-le pour faire cuire rapidement l'autre côté.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bonne dégustation :)