Blanquette de Poulet et Légumes d'Hiver

C'est une nouvelle recette de Blanquette qui vous attend sur le blog aujourd'hui. Si je dis "nouvelle", c'est que le blog en compte déjà un certain nombre et perso, je ne m'en lasse pas ! J'aime l'aspect tradi du plat, son côté simple, rapide et efficace et le fait que la recette s'adapte très facilement en fonction des saisons et de ce que votre cuisine a à offrir: différentes sortes de poissons, du poulet donc, les légumes de votre choix, une petite sauce à adapter en fonction des envies, pourquoi pas fromagère...

Pour cette nouvelle recette, j'ai mis à l'honneur les légumes de saison: les carottes, les champignons, le céleri en branches... Le tout servi avec du riz blanc pour un plat qui saura vous apporter beaucoup de réconfort sans trop d'efforts !

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

400 grammes de blancs de poulet + un peu de farine

1 oignon blanc - 4 branches de céleri - 3 carottes - une dizaine de champignons de Paris

1 filet d'huile d'olive - 50 centilitres de bouillon de légumes - 15 centilitres de vin blanc - 3 feuilles de laurier - 4 clous de girofle

1 jaune d'œuf - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

1. Coupez le poulet en gros morceaux et enrobez les morceaux de poulet de farine.

2. Préparez les légumes:

• Épluchez l'oignon et émincez-le.
• Coupez les branches de céleri en tronçons. 
• Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. 
• Brossez les champignons et coupez-les en 2 ou 4 en fonction de leurs tailles.

3. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc avec les feuilles de laurier et les clous de girofle. Déposez les légumes (céleri, carottes et champignons) et portez à ébullition. 

Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.

4. Ajoutez ensuite le poulet et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. 

5. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le mélange jaune d’œuf, crème fraîche et jus de citron et mélangez bien pour créer une délicieuse sauce onctueuse.

Servez aussitôt!