Cookies Moelleux Flocons d'Avoine, Pommes et Chocolat Noir

En ce mercredi, jour des petits, c'est une nouvelle recette de Cookies que je vous propose sur le blog. Des Cookies qui vous permettront de faire le plein de bonnes choses: à commencer par des fibres avec les flocons d'avoine, des fruits de saison comme la pomme, qui, à en croire le proverbe, permettrait de maintenir le docteur à l'écart, et de gourmandise avec de la cannelle et du chocolat. Parce que oui, il faut bien le dire, des cookies sans pépites ou chunks de chocolat, c'est quand même vachement moins rigolo ! 

Ces cookies ont l'avantage d'être bien dodus et bien moelleux à l'intérieur. Vous pourrez les savourer au petit-déjeuner ou au goûter, ou à vrai dire, quand vous voudrez !

Temps de préparation: 15 minutes

Préparation: pour 16 bons gros cookies

2 pommes - 1 noix de beurre - 1 cuillère à soupe de cassonade

200 grammes de farine - 50 grammes de flocons d'avoine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de cannelle - 80 grammes de beurre pommade - 2 œufs - 75 grammes de cassonade

80 grammes de pépites de chocolat ou de chocolat pâtissier grossièrement concassé (perso, je préfère cette option: plus gourmand mais aussi plus économique) 

Préparation:

1. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux. 

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir rapidement les morceaux de pomme avec la cuillère à soupe de cassonade. Les pommes doivent rester croquantes. Laissez refroidir.

2. Dans le bol du robot, mélangez la farine avec les flocons d'avoine, la levure, la cannelle, le beurre pommade, les œufs et la cassonade. 

3. Ajoutez le chocolat et les morceaux de pomme. Mélangez rapidement.

4. Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

5. Formez ensuite des boules de pâte de 40 / 50 grammes environ. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement. 

6. Enfournez-les enfin 15 minutes dans un four chaud à 190°C.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de tous les engloutir.

Bonne dégustation :)