Poulet Sauce Crémeuse à la Moutarde à l'Ancienne et Champignons

Après ma recette Express de Boulettes de Lieu Noir postée avant-hier, je poursuis aujourd'hui avec une nouvelle recette qui ne vous demandera que très peu de temps aux fourneaux et saura vous régaler comme il se doit au moment du repas. Il s'agit d'une recette de Poulet servi avec une Sauce Crémeuse à la Moutarde à l'Ancienne, légèrement et délicieusement parfumée à l'estragon, très simple et rapide à réaliser, et des champignons. Vous pouvez servir le tout avec du riz par exemple, pour en faire un plat complet.

Pour les champignons, j'ai utilisé un mélange de champignons de Paris et de Pleurotes, à vous de voir et d'utiliser les champignons de votre choix. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

3 échalotes - 1 filet d'huile d'olive - 200 grammes de champignons - 10 centilitres de bouillon de légumes

300 grammes de blanc de poulet - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre 

2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne - 3 cuillères à café de crème fraîche - 3 cuillères à café d'estragon

Préparation:

1. Dans une poêle, faîtes revenir les échalotes épluchées et émincées dans un filet d'huile d'olive. 

Ajoutez les champignons lavés et émincés et laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et faites revenir 10 minutes.

2. Dans une autre poêle, faites revenir le blanc de poulet coupé en morceaux dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive. 

Salez, poivrez et faites revenir 10 minutes à feu doux. 

3. Déposez les morceaux de poulet dans la poêle contenant les champignons. 

Ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.

Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Servez aussitôt !

Bonne dégustation :)