Scones Très Vitaminés aux Zestes de Clémentines

En cette veille de reprise, je vous suggère une super recette pour vitaminer votre petit-déjeuner ! Il ne fait aucun doute que le simple fait de penser à ces petits scones bien moelleux que vous pourrez accompagner de beurre demi-sel, de clotted cream ou de confiture vous donnera l'énergie et le coup de fouet nécessaires pour quitter votre couette et vous extirper du lit. 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec les scones, ce sont des petits pains que l'on coupe en deux pour y tartiner tout ce que je viens de vous raconter. Si les scones sont très populaires au Royaume-Uni, les recettes varient selon les pays. Les scones britanniques ont pour particularité d'être légèrement sucrés et de contenir des raisins (recette ICI). On peut y trouver cependant des dattes, des groseilles également... 

Comme vous pouvez le constater avec les photos, j'aime tellement les scones que je n'hésite pas à en faire et refaire. En plus, c'est vraiment simple et rapide. A vous de voir la taille que vous souhaitez leur donner, vous devrez cependant adapter le temps de cuisson en fonction. 

Pour retrouver toutes mes recettes de Scones, rendez-vous ICI. 

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 18 scones environ):

250 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - Une pincée de sel

50 grammes de beurre mou

15 centilitres de lait - Zestes de 2 clémentines (non traitées de préférence) hachés

Farine pour façonner la boule

Un mélange d'un œuf battu + 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

1. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Coupez le beurre ramolli en petits cubes et ajoutez-le à la préparation. Travaillez la préparation du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

3. Une fois le mélange sableux obtenu, ajoutez le lait et les zestes de clémentine hachés.

4. Travaillez la pâte à l'aide d'une fourchette dans un premier temps, puis rassemblez-la, toujours avec les mains, afin de former une boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine.

Si elle colle encore, pas de panique, ajoutez à nouveau un peu de farine. J'ai ajouté une petite quantité de farine, c'est tout. 

5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 / 3 centimètres environ et détaillez-la en cercles de 4 centimètres de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Renouvelez l'opération à l'aide des chutes de pâte.

6. Disposez les cercles de pâte sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les du mélange œuf battu / eau à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 200°C. Ils doivent ressortir gonflés et dorés.

Bonne dégustation ;)

Vous pouvez conserver ces scones 2/3 jours dans une boîte avec couvercle.