Gâteau de Semoule aux Raisins Secs ou Zestes d'Orange avec...

Vous manquez de temps pour tout concilier et vous ne parvenez plus à vous aménager des petites pauses gourmandes et revigorantes ? J'ai la recette qu'il vous faut ! Si la recette est vraiment très simple et rapide à réaliser, le réconfort qu'elle apporte est quant à lui inqualifiable. Il vous faudra anticiper juste un peu pour le temps de prise au réfrigérateur. Vous pourrez de plus agrémenter vos gâteaux de semoule de la garniture de votre choix. J'ai opté pour des raisins secs et des zestes d'orange mixés. Le tout accompagné d'un délicieux caramel au beurre salé, tout aussi simple et rapide à préparer. Une belle recette régressive à souhait !

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour le gâteau : 1 litre de lait - 90 grammes de sucre en poudre (vous pouvez même alléger à 60 grammes si vous accompagnez de caramel au beurre salé) - 1 cuillère à café de vanille liquide - 2 cuillères à café de cannelle - 125 grammes de semoule - 1 à 2 poignées de raisins secs ou un zeste d'orange haché en fonction des goûts 

Pour le caramel au beurre salé : 10 cl d’eau - 15 morceaux de sucre (environ 90 grammes) - 30 grammes de beurre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche 

Préparation :

1. Faites bouillir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.

2. Versez ensuite la semoule, et laissez cuire jusqu'à épaississement, soit 10 à 15 min sans cesser de remuer à feu moyen. Lorsque la préparation se détache de la casserole (attention, elle accroche vite!), et que l'on peut voir le fond, retirez du feu. Ajoutez alors les raisins ou le zeste d'orange haché si vous le souhaitez et mélangez. Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs ou confits.

3. Versez dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante. Puis, placez au frigo, pendant au moins 1 h.

Pour le caramel :

Mettez le sucre et l'eau à feu fort. Attendez la caramélisation (blond foncé) et retirez du feu. Ajoutez 30 g de beurre salé et mélangez bien. Remettez sur feu doux. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit lisse. Faites prendre au congélateur pendant 30 minutes environ puis réservez au réfrigérateur.

Bonne dégustation ;)