Sushi Bowl Très Chou {Sauce Sriracha}

8 Février 2021

J'A-DOOO-RE les sushis!!! Mais j'aime un peu moins les préparer... Un peu trop long et répétitif à mon goût... J'aime cependant encore moins les acheter préparés, je suis un adepte du fait maison et j'ai parfois (souvent?) été déçu par l'absence de saveurs des sushis industriels et la piètre qualité des produits utilisés. Pour ne pas transformer ma Kitchen en fabrique à sushis donc (bon, j'exagère un peu, ce n'est pas si long, la recette attend les courageux ici, mais ça ne s'explique pas, il y a les choses que l'on aime faire et celles que l'on n'aime pas...), j'opte maintenant pour les Sushi Cake, sushi unique qui évite de répéter les mêmes gestes inlassablement ou les Chirashis, sushi géant "en vrac", "éparpillé", accompagné de garnitures froides... Encore moins prise de tête, je vous propose le Sushi Bowl, on met tout dans un bol: le riz à sushi assaisonné de vinaigre de riz et on l'accompagne de saumon frais, de légumes bien de saison (un duo très chou pour cette nouvelle recette: chou kale et chou rouge) et d'une petite sauce Sriracha, bien relevée et piquante, prête en deux temps trois mouvements.

Le tout donne un bol qui détonne que vous pourrez même emmener au boulot pour le déjeuner. Dépaysement des papilles garanti !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 bols):

200 grammes de riz à sushi

Mélange pour le riz: 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel

2 pavés de saumon frais

1 poignée de chou rouge et de chou kale râpés - un peu de sauce soja sucrée ou salée

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la sauce: mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec une cuillère à café de sauce sriracha.

Préparation:

1. Rincez le riz plusieurs fois et égouttez-le. Placez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau (400 grammes donc). Couvrez et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez-cuire 15 minutes environ à feu moyen. Arrêtez ensuite le feu et laissez étuver 10 minutes environ.

Une fois le riz cuit et l'eau absorbée, laissez-le tiédir et arrosez-le du mélange vinaigre de riz, sucre et sel. Mélangez délicatement.

2. Répartissez ensuite le riz dans les assiettes. Ajoutez le saumon coupé en tranches, le chou kale et le chou rouge préalablement lavés et grossièrement hachés, que vous pouvez rapidement assaisonner de sauce soja.

3. Pour terminer les assiettes, arrosez ces dernières de graines de sésame et de sauce sriracha.

Bonne dégustation ;)