Cookies Brownies au Chocolat Caramel

Ceux qui me suivent sur Instagram ont pu voir passer ici hier de délicieux Cookies en story... Je ne vais pas vous faire attendre bien longtemps puisque vous pourrez retrouver aujourd'hui la recette de ces merveilleux Cookies Brownies au Chocolat Caramel. Vous avez bien lu, il s'agit bien de Cookies Brownies, des biscuits hybrides donc qui ont l'apparence et le croquant du cookie mais qui cachent un cœur plus moelleux et fondant, à la manière du brownie. Parfait pour satisfaire les indécis ! Ce n'est pas la première fois que je tente cette recette mais cette fois-ci, j'ai tenté avec le chocolat dessert caramel de la marque Nestlé et on sent vraiment bien le bon goût du caramel à la dégustation. J'ai glissé dans mes cookies brownies quelques chunks au goût caramel, ainsi que des mini cubes de caramel tendre que l'on trouve au rayon pâtisserie des supermarchés. Vous pouvez tout à fait remplacer le tout (chunks et mini cubes) par des pépites de chocolat si vous le souhaitez. 

Cette recette tombe de plus à pic pour le goûter du mercredi ou en cette période de vacances pour les plus chanceux ;)

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 20 cookies environ):

180 grammes de chocolat dessert goût caramel - 40 grammes de beurre demi-sel

2 œufs - 60 grammes de sucre en poudre (sucre muscovado pour ma part) - 1 cuillère à café de café soluble - 1 cuillère à café de vanille liquide - 50 grammes de farine - 80 grammes (40 grammes + 40 grammes) de chunks chocolat caramel et de mini cubes de caramel tendre (ou 80 grammes de pépites de chocolat)

Préparation:

1. Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Laissez ensuite refroidir complètement le mélange. Vous pouvez réserver le mélange chocolat-beurre au congélateur pour le faire refroidir plus vite. Il est important de laisser complètement refroidir le chocolat car s'il est encore chaud, votre préparation finale sera beaucoup trop liquide et vous ne parviendrez pas à former des petits tas pour vos cookies. Croyez-moi, l'impatience m'a déjà fait perdre une tournée!

2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le chocolat complètement refroidi (j'insiste!), la cuillère à café de café soluble (le café permet de faire ressortir davantage le bon goût du chocolat), la vanille liquide et la farine. Pensez à bien mélanger la préparation après chaque ajout. Terminez par les chunks / cubes de caramel tendre. 

3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits tas de la taille d'une noix avec la pâte à l'aide d'une cuillère à café. Pensez à bien espacer vos tas car la pâte va s'étaler pendant la cuisson.

4. Enfournez enfin la plaque dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes. Laissez ensuite vos cookies brownies refroidir hors du four avant de cro(a)quer!

Bonne dégustation ;)