Pain de Thon, Parmesan et Basilic

C'est une recette qui aurait pu trouver sa place à l'apéritif, lors d'un pique-nique... mais au regard des annonces d'hier soir, il va falloir trouver une autre occasion pour savourer ce délicieux Pain de Thon. Pour ma part, je n'ai pas eu à chercher bien longtemps, j'ai laissé parler le quotidien, il a accompagné mes pauses déjeuners au travail, accompagné d'une salade de crudités.  

Ce pain de thon est vraiment très simple à réaliser, je l'ai aromatisé avec du parmesan râpé et du basilic frais haché. Et croyez-moi, si le contexte actuel nous apporte que très peu de réconfort, cette recette régressive est pour moi très réconfortante, régressive et me replonge en enfance. C'était un grand classique de ma grand-mère.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour un pain de 21 centimètres sur 11

3 œufs - 100 grammes de farine - 1 sachet de levure chimique

10 centilitres de lait - 10 centilitres d'huile neutre (pépins de raisins pour ma part)

Sel et poivre - 300 grammes de thon (poids net égoutté)

2 cuillères à soupe de basilic frais haché - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation:

1. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la farine et la levure. 

2. Incorporez le lait, puis l'huile.

3. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le thon bien égoutté et émietté. 

4. Ajoutez enfin le basilic haché et le parmesan râpé.

5. Mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs et versez la préparation dans un moule graissé et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation :)