Poulet au Curry {Recette Express et Pleine de Saveurs}

Je continue mon tour du monde des saveurs avec un grand classique de la cuisine indienne, le poulet au curry ! Si mon blog compte un certain nombre de recettes à base de curry, je n'avais pas encore de recette de poulet au curry, c'est chose faite dorénavant. Pour rappel, le curry n'est pas une épice mais un mélange d'épices comme le gingembre, la coriandre, le curcuma..., il n'est donc pas étonnant que de nombreuses saveurs viennent se mêler pour former ce tout si singulier et réconfortant. Ma recette est vraiment très simple à réaliser et assez rapide. La sauce est bien nappante grâce au lait de coco. 

J'ai servi mon poulet avec du riz et des épinards et j'ai saupoudré pour finir mes assiettes de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche hachée.

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 2 personnes

1 cuillère à soupe d'huile de coco - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 centimètre de gingembre frais

1 cuillère à café de pâte de curry rouge - 1 cuillère à café de curcuma - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 5 centilitres d'eau

2 filets de poulet 

30 centilitres de lait de coco - 15 centilitres de bouillon de légumes bien chaud - le jus d'un demi citron

Préparation:

1. Dans une grande poêle, commencez par faire revenir l'oignon épluché et haché et les gousses d'ail épluchées et hachées dans l'huile de coco (ou l'huile d'olive si vous n'avez pas d'huile de coco). Ajoutez le gingembre haché et laissez cuire 1 minute à feu doux.

2. Ajoutez ensuite la pâte de curry, le curcuma, le concentré de tomates et l'eau. Mélangez bien.

Faites rapidement revenir les filets de poulet coupés en morceaux (assez gros), juste le temps de les faire dorer. 

3. Ajoutez enfin le lait de coco, le bouillon de légumes et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter 10 à 15 minutes environ. 

Servez ensuite avec l'accompagnement de votre choix.

Bonne dégustation :)