Crumble Pommes, Chocolat et Noisettes

Je termine ma semaine de recettes avec un dessert tout simple mais très efficace: le crumble. Il est déclinable à l'infini, peut se déguster sucré ou salé et est un allié très fiable quand l'envie de s'improviser un goûter ou de terminer un repas sur une note gourmande et / ou sucrée se fait sentir. Et ce, sans s'épuiser en cuisine ! Cette nouvelle recette, car oui le blog en contient déjà un certain nombre que je vous laisse (re)couvrir ICI, se compose d'une  couche de pommes préalablement poêlées, de morceaux de chocolat, le tout recouvert d'un délicieux crumble bien croustillant parfumé à la noisette. Les saveurs demeurent quelque peu automnales et répondent certainement à un besoin de réconfort après plusieurs jours de grisaille.  

C'est vraiment très simple et rapide à réaliser, les alliances fonctionnent vraiment bien et cela permet de plus d'épuiser des fruits qui commenceraient à être (un peu trop) mûrs. 

Temps de préparation: 15 / 20 minutes

Ingrédients: pour 4 parts

3 pommes - 1 noisette de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe de cassonade (ou un sachet de sucre vanillé)

40 grammes de beurre demi-sel - 20 grammes de cassonade (comme toujours, j'ai allégé la quantité de sucre par rapport aux recettes "tradi", l'ajout de poudre de noisettes viendra ajouter de la matière pour l'élaboration du crumble) - 40 grammes de farine - 40 grammes de poudre de noisettes

40 grammes de chocolat dessert cassé en morceaux

Préparation:

1. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir 10 minutes à feu doux dans une poêle contenant une noisette de beurre demi-sel fondue et la cassonade. Mélangez de temps en temps. 

2. Pendant ce temps, préparez le crumble.

Dans un bol, mélangez avec les doigts le beurre mou coupé en morceaux avec la cassonade, la farine et la poudre de noisettes. Malaxez bien jusqu'à obtention d'une préparation sableuse.

Laissez ensuite reposer au réfrigérateur une heure. 

3. Répartissez les pommes dans vos ramequins, tassez la préparation.

Déposez le chocolat cassé en morceaux.

Emiettez votre pâte à crumble sur le dessus de chaque ramequin qui doivent être recouverts très généreusement.

4. Enfournez enfin 30 minutes dans un four chaud à 180°C pour un rendu bien croustillant. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)