Gâteau Express et Allégé {Chocolat et Pommes}

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous mais en ce moment, en Normandie, on a la chance d'avoir 4 saisons en une journée. Les rayons de soleil de printemps sont bel et bien présents mais doivent cohabiter avec le froid et la neige qui est tombée hier et cette nuit. Le fameux proverbe sur le mois d'avril a encore de beaux jours devant lui... J'étais donc parti pour me lancer dans des recettes de printemps mais avec la neige et le retour du froid, j'ai ressorti mes fruits d'hiver made in Normandy et mon allié qui lui traverse toutes les saisons (le chocolat...) pour réaliser un gâteau bien réconfortant.

Ce gâteau a vraiment tout pour plaire. Il est très simple et vraiment très rapide à réaliser et se veut plutôt light car il ne contient que très peu de sucre. J'ai de plus remplacé le beurre par un grand classique maintenant: la compote de pommes (sans sucres ajoutés de préférence). Le résultat est vraiment bon et la texture convaincante: on y retrouve le moelleux du gâteau, légèrement fondant sur le dessus (veillez bien à ne pas surcuire le gâteau pour cela, 20 petites minutes suffisent) et le croquant des pommes sur le dessus. Un délice !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 1 gâteau de 20 centimètres de diamètre

100 grammes de chocolat dessert

3 œufs - 40 grammes de sucre en poudre (muscovado pour ma part) - 90 grammes de compote de pommes (sans sucres ajoutés de préférence) 

50 grammes de farine - 100 grammes de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure chimique

1 grosse pomme

Préparation:

1. Faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux au bain-marie. 

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. 

Puis, ajoutez le chocolat fondu et la compote de pommes. 

3. Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. 

4. Versez la préparation dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson (pour éviter l'ajout de matière grasse). J'ai utilisé un moule à bords amovibles. Déposez une pomme préalablement lavée et coupée en tranches sur le dessus.

5. Enfournez le gâteau 20 minutes dans un four chaud à 180°C. Attention à ne pas dépasser le temps de cuisson indiqué si vous souhaitez avoir une couche plus fondante sur le dessus. 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

Bonne dégustation :)