Tajine de Poulet aux Légumes et Pruneaux

Comme je vous avais promis de faire voyager vos papilles pendant ces vacances improvisées, on s'envole aujourd'hui pour le Maroc déguster un délicieux Tajine de Poulet aux Pommes de Terre, Carottes et Pruneaux. Un repas complet aux saveurs sucrées / salées comme je les aime. Bien entendu, ce Tajine contient d'autres saveurs que je vous laisse découvrir dans le fil de la recette. Vous pouvez servir ce Tajine avec de la semoule pour en faire un plat (très) complet, sans oublier la petite touche finale, à savoir quelques raisins secs, des amandes effilées ou de la coriandre fraîche hachée... pour plus de saveurs encore. 

Les Tajines, j'aime vraiment ça, le blog en contient déjà un certain nombre que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 25 / 30 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

1 filet d'huile d'olive - 500 grammes de blancs de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de coriandre - sel et poivre - 30 centilitres de bouillon de poulet bien chaud

4 pommes de terre de taille moyenne - 5/6 carottes de taille moyenne - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/4 de cuillère à café de coriandre, de curcuma et de gingembre. 

250 grammes de pruneaux dénoyautés

Préparation:

1. Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les blancs de poulet coupés en gros morceaux de chaque côté. 

Ajoutez l'oignon épluché et émincé, les gousses d'ail épluchées et hachées, les épices, le sel et le poivre. 

Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. 

Dans un saladier, mélangez les légumes coupés avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, la coriandre, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien.

Déposez les légumes dans le faitout contenant le poulet, mélangez pour répartir ingrédients et saveurs. Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes si nécessaire. 

Couvrez ensuite et laissez mijoter 30 minutes. Mélangez de temps en temps.

3. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déposez les pruneaux dénoyautés et coupés en deux dans le faitout et poursuivez la cuisson. 

Laissez cuire à feux vif (en surveillant) les 5 dernières minutes de cuisson pour réduire la sauce.

Bonne dégustation :)