Boulettes de Poulet Pimentées aux Saveurs Thaï

En quête de sensations fortes pour débuter cette nouvelle semaine qui s'annonce toute grise ? Je vous suggère cette recette de Boulettes de Poulet Pimentées aux Saveurs Thaï.

Pourquoi "pimentées" ? Parce que j'ai intégré dans la farce qui compose les boulettes et dans la sauce qui les recouvre la délicieuse purée de piments frais de la marque Wayfort. Cette purée de piment se compose de légumes frais provenant d'agriculteurs locaux et a la particularité de ne contenir ni vinaigre, ni conservateur et additifs. Vous serez donc servis, si comme moi, vous aimez les plats épicés et bien réhaussés, mais aussi le BIEN MANGER ! Pas de panique non plus, vous n'aurez pas la bouche en feu à l'issue du repas, tout est question de dosage... Vous pourrez d'ailleurs opter pour la purée de piment doux ou fort.

Pour ce premier essai (transformé !), j'ai opté pour le "doux" et l'équilibre fut parfait pour mes papilles. Je n'hésiterai pas à avoir la main un peu plus lourde lors de mes prochaines recettes car oui, cette petite purée s'intègre vraiment partout et apporte la petite dose de piquant nécessaire pour faire monter la température. Preuve en est, ma camarade du délicieux blog "Encore un Gâteau" l'a utilisée dans une recette sucrée de Choux Liègeois qui a l'air complètement dingue... J'ai également complètement craqué pour le Ceviche Sucré Salé {Daurade, Avocat et Framboises} de Douce Addiction. Je vous l'ai bien dit, elle s'intègre vraiment partout !

J'ai accompagné mes boulettes de nouilles de riz, cuites dans un grand volume d'eau salée avec des courgettes et carottes épluchées en lanières avec un économe, façon tagliatelles. A vous de voir avec quel accompagnement vous souhaitez les dévorer. 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes / 16 boulettes environ

1 petit bouquet de coriandre fraîche - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1 centimètre de gingembre frais

2 blancs de poulet (250 grammes environ) - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de purée de piment Wayfort - sel et poivre 

Un peu de farine

1 filet d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sauce soja (sucrée ou salée, à vous de voir en fonction de vos goûts) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de purée de piment doux Wayfort - 1/2 cuillère à café de maïzena diluée dans 5 centilitres d'eau

Un peu de noix de cajou

Préparation:

1. Dans le bol du mixeur, déposez la moitié de la coriandre lavée et séchée avec les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées, les oignons épluchés et grossièrement coupés et le gingembre épluché. 

Mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

2. Ajoutez dans le bol du mixeur le poulet coupé en morceaux, le jaune d'œuf, la purée de piment Wayfort, le sel et le poivre. 

Mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une farce homogène.

3. Façonnez des boules de la taille d'une grosse noix et roulez-les dans la farine.

4. Faites revenir les boulettes dans un filet d'huile à la poêle pendant 5 minutes environ, le temps de précuire rapidement les différentes faces. 

Ajoutez le miel et la sauce soja et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux, juste le temps de bien recouvrir les boulettes à nouveau.

Ajoutez ensuite le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre balsamique, la purée de piment Wayfort, la maïzena avec l'eau et prolongez la cuisson 5-10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe et nappe bien les boulettes. 

Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix. 

N'hésitez pas à arroser vos boulettes du restant de coriandre fraîche ciselée et de noix de cajou grossièrement concassées.

Bonne dégustation :)

Recette réalisée dans le cadre d'un partenariat rémunéré avec la marque Wayfort.