Boulettes de Poulet Sauce aux Cacahuètes

C'est une recette sucrée / salée que je partage avec vous aujourd'hui: de délicieuses boulettes de poulet aux multiples saveurs que vous pourrez déguster accompagnées d'un riz basmati ou pourquoi pas de petits légumes croquants... 

En plus de venir dépayser vos papilles (on s'envole en Asie avec cette recette), ces boulettes, vraiment très simples à réaliser, débordent de saveurs ! Elles contiennent de la coriandre, des cacahuètes, de l'ail... et sont recouvertes ensuite d'une délicieuse sauce contenant du lait de coco, du curry, du beurre de cacahuètes... Un vrai délice, je peux vous l'assurer !

Le tout donne des boulettes bien fondantes et une sauce onctueuse et nappante, on a A-DO-RE !

Temps de préparation: 25 / 30 minutes

Ingrédients: pour 10 boulettes environ

2 blancs de poulet 

40 grammes de cacahuètes (non salées pour ma part) - la moitié d'un petit bouquet de coriandre - 2 petites gousses d'ail - 1 petit oignon 

1 jaune d'œuf - sel et poivre - un peu de farine

1 filet d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge - 10 centilitres de bouillon de légumes - 20 centilitres de lait de coco (10 + 10) - 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes 

Préparation:

1. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. 

Dans le bol d'un mixeur, déposez les cacahuètes, la moitié de la coriandre, les gousses d'ail épluchées et grossièrement coupées et l'oignon épluché et grossièrement coupé et mixez pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, le jaune d'œuf, le sel et le poivre et mixez à nouveau pour obtenir une farce. 

Formez des boulettes avec la farce obtenue (de la taille d'une balle de ping-pong) et roulez-les dans la farine. 

2. Dans une grande poêle contenant un filet d'huile d'olive, faites dorer les boulettes de poulet 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates, la pâte de curry, le bouillon de légumes et la moitié du lait de coco. 

Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le restant de lait de coco et le beurre de cacahuètes et poursuivez la cuisson 10 minutes à nouveau à feu doux en mélangeant de temps en temps. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si vous jugez votre sauce trop épaisse. 

Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

Saupoudrez vos assiettes du restant de coriandre hachée. 

Bonne dégustation :)