750 grammes
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Parce que c'est le week-end, parce qu'il paraît qu'il va enfin faire beau, c'est une recette fraîche et pleine de saveurs que je vous propose aujourd'hui. Cette nouvelle recette de mise en bouche que vous pourrez servir en entrée ou en verrine à l'apéritif se compose d'une crème d'avocat, très simple et rapide à réaliser, et d'une salsa, à savoir un mélange d'ingrédients principalement crus, des légumes mais aussi des fruits et divers aromates. Ici, ce sont les crevettes que j'ai mélangées avec des framboises, de la mangue, de l'oignon rouge, de la coriandre...

Bref, un mélange sucré / salé et acidulé très convaincant qui s'allie merveilleusement avec la douceur de la crème d'avocat.

J'arrête le blabla, place à la recette !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la crème d'avocat: 2 avocats bien mûrs - le jus d'un demi citron vert - 100 grammes de fromage frais - une  pointe de piment - une pointe de curry - sel et poivre

Pour la salsa de crevettes: 100 grammes de crevettes (poids net décortiquées) - 2 cuillères à soupe de coriandre hachée - 50 grammes de framboises - 50 grammes de dés de mangue - 1 cuillère à café d'oignon rouge mixé - le jus d'un demi citron vert - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

Préparation:

1. Mixez la chair d'avocat avec le jus de citron, le fromage frais, la pointe de piment, de curry, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. 

Répartissez la crème d'avocat dans des verrines.

2. Dans un saladier, mélangez les crevettes avec la coriandre lavée, séchée et émincée, les framboises lavées et séchées, les dés de mangue, l'oignon rouge haché, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

Mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs.

Répartissez la salsa sur la crème d'avocat.

3. Réservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)

Crème d'Avocat et Salsa de Crevettes et Fruits
Crème d'Avocat et Salsa de Crevettes et Fruits
Tag(s) : #Entrées, #Mises en Bouche, #Sauces Crèmes Pâtes à Tartiner...
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