"Grilled Cheese" Brie, Oignons Caramélisés et Framboises

En voyant les dernières recettes partagées avec vous sur le blog, on pourrait se croire en plein hiver, à la recherche de réconfort, de fromage qui dégouline... C'est exactement à ces envies que j'ai tenté de répondre le week-end dernier avec ce Grilled Cheese au Brie, Framboises et Oignons Caramélisés, un sucré / salé à tomber qui se suffit à lui-même, à servir avec une bonne salade verte. Après un bon week-end de pluie, je peux vous dire que mon dimanche soir a repris des couleurs :)

Le "Grilled Cheese" est la variante américaine du croque-monsieur, il se compose de pain bien entendu et surtout de fromage. Le tout cuit à la poêle (c'est mieux pour le côté "grilled") ou au four ou dans un appareil à croque-monsieur par exemple. Pour le fromage, j'ai choisi un Brie, un fromage à pâte molle qui fond très facilement et s'associe à merveille avec les oignons et les framboises.

Une autre recette de "Grilled Cheese" aux Oignons Caramélisés, Epinards et / ou Champignons est disponible sur le blog, je vous laisse la (re)découvrir ICI. 

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 "grilled cheese"

2 oignons - 1 filet d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre

125 grammes de framboises

150 grammes de Brie

6 tranches de pain de mie

Préparation:

1. Commencez par faire caraméliser les oignons. Pour cela, épluchez les oignons et émincez-les. 

Faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive bien chaud. 

Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et faites revenir 10 minutes environ à la poêle à feu doux. 

Fiez-vous à la couleur des oignons qui doivent être bien caramélisés. 

2. Pendant ce temps, lavez et séchez vos framboises.

Coupez le brie en fines lamelles.

3. Procédez ensuite au montage des "grilled cheese".

Recouvrez 3 tranches de pain de mie des lamelles de Brie.

Répartissez ensuite les framboises sur le brie et recouvrez le tout d'oignons caramélisés.

Refermez chaque sandwich avec la tranche de pain de mie restante. 

4. Appuyez bien sur les sandwichs pour les écraser.

Faites-les revenir ensuite dans une grande poêle graissée et bien chaude. Quelques minutes suffisent pour les dorer et faire fondre le fromage.

Retournez-les ensuite délicatement pour ne pas faire sortir la garniture et faites-les dorer sur l'autre face. 

Coupez-les enfin en 2 pour faire 6 "grilled cheese" et servez aussitôt !

Bonne dégustation :)