Houmous de Basilic

C'est une nouvelle recette d'apéro que je vous propose à l'occasion de ce long week-end, une nouvelle recette qui fusionne deux de mes passions culinaires: le houmous et le basilic, pour faire un merveilleux houmous de basilic pardi ! Et ça tombe plutôt bien car au moment où je tape cette recette, il pleut des cordes... C'est donc une fois encore dans l'assiette que nous pourrons trouver le soleil ce week-end ! 

Pour ceux qui ne seraient pas très familiers avec le Houmous, il s'agit d'une préparation culinaire du Proche-Orient, une sorte de tartinade composée d'une purée de pois chiches et de tahini, une crème de sésame. N'est-ce pas le moment de tester ? Le blog en compte déjà un très grand nombre que je vous laisse (re)découvrir ICI. 

Cette recette, on ne peut plus simple à préparer, vous permettra de faire trempette à l'apéro avec du bon pain ou des petits légumes crus de votre choix. Vous pourrez également choisir de savourer cet houmous dans vos salades, bowls ou le servir à l'occasion d'un pique-nique pourquoi pas. 

Pour cette nouvelle recette de Houmous, je me suis fortement inspiré de celle du merveilleux blog Ma Cuisine à Moi, qui déborde de recettes très alléchantes. Thanks a million !

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 6 personnes

1 oignon - 1 filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail - 400 grammes de pois chiches en boîte cuits et égouttés (conservez un peu de jus pour détendre le houmous à la fin si besoin) - 50 grammes de basilic - 50 grammes de tahini - le jus d'un citron - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

Préparation:

1. Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent. 

2. Dans le bol de votre mixeur, déposez la gousse d'ail épluchée et grossièrement coupée avec l'oignon compris dans la poêle. 

Ajoutez les pois chiches et mixez jusqu'à obtention d'une purée. 

Ajoutez ensuite le basilic lavé et séché, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mixez à nouveau jusqu'à obtention obtention d'une préparation homogène. 

N'hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe de jus de pois chiches pour détendre le houmous si vous le trouvez trop épais. 

3. Ajustez en sel et poivre et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation :)