Lasagnes Poulet et Légumes du Soleil

Plus on s'approche de l'été, plus le ciel se montre capricieux... C'est donc une recette à mi-chemin que je vous propose aujourd'hui, un plat bien chaud et réconfortant mais contenant de délicieux légumes gorgés de soleil ! Vous y trouverez de la courgette, de l'aubergine, des petits pois... Cette nouvelle recette de Lasagnes, le blog en compte déjà un certain nombre que je vous invite à (re)découvrir ICI, est vraiment très simple à préparer et se veut complète, avec le poulet qu'elle contient.

La gourmandise n'est pas mise de côté comme vous pourrez le constater avec la béchamel et la poignée généreuse de fromage râpé sur le dessus pour un tout bien gratiné :)

A accompagner avec une bonne salade verte !

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients: pour 4 personnes

1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive 

300 grammes de blanc de poulet - 200 grammes de courgette - 200 grammes d'aubergine - 200 grammes de champignons de Paris - 200 grammes de petits pois

Sel et poivre - 1 pincée d'origan 

500 grammes de purée de tomates

Pour la sauce béchamel: 30 grammes de beurre - 30 grammes de farine - 35 centilitres de lait - sel et poivre - une pincée de noix de muscade

9 plaques de lasagnes fraîches ou sèches, peu importe

1 poignée généreuse de fromage râpé

Préparation:

1. Dans une grande poêle, type sauteuse, faites revenir quelques minutes l'oignon épluché et émincé avec les gousses d'ail épluchées et hachées dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le poulet coupé en petits morceaux et laissez cuire 3/4 minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite les courgettes lavées et épluchées en petits cubes, l'aubergine épluchée et coupée en petits cubes, les champignons lavés et émincés et les petits pois. 

Salez, poivrez, déposez l'origan et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 

2. Ajoutez ensuite la purée de tomates et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. 

3. Préparez ensuite la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Puis, versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La sauce soit épaissir. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. 

4. Procédez enfin au montage des lasagnes.

Pour cela, déposez une couche de béchamel au fond de votre plat allant au four, puis recouvrez de plaques de lasagnes (3 pour ma part). Répartissez la moitié de la préparation poulet / légumes, recouvrez à nouveau de plaques de lasagnes (3), du restant de préparation poulet / légumes et terminez par une dernière couche de plaques de lasagnes et recouvrez-les de béchamel. 

Arrosez le dessus d'une bonne poignée de fromage râpé. 

5. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.

Bonne dégustation :)