Amandine Chocolat et Pommes

Parce qu'il faut retourner au travail demain (en présentiel j'entends...), parce que le ciel redevient tout gris mais aussi et surtout parce qu'il n'est pas nécessaire d'avoir les meilleures raisons du monde pour se préparer un bon dessert, c'est une nouvelle recette d'Amandine que je vous propose aujourd'hui ! Une association simple et efficace qui allie le chocolat et la pomme.

J'ai partagé avec vous il y a quelques semaines maintenant mon Gâteau Allégé et Express comprenant ces deux ingrédients et je dois bien avouer en garder un très bon souvenir, d'où cette envie de récidiver avec ce grand classique qui fait toujours l'unanimité: la Tarte Amandine. Cette recette s'inspire très fortement de celle trouvée sur le délicieux blog ChocociFramboise. 

C'est vraiment simple et rapide à préparer, même en optant pour une pâte sucrée maison (que je vous invite vraiment à faire vous-même !). Elle n'en sera que bien meilleure évidemment et vous saurez de plus ce qu'elle contient !

Temps de préparation: 25-30 minutes

Ingrédients: pour 1 tarte pour 6 personnes

Pour la pâte sucrée: 130 grammes de farine - 50 grammes de beurre mou - 50 grammes de sucre glace - 1 œuf 

Pour la garniture: 50 grammes de beurre mou - 2 œufs - 50 grammes de poudre d'amandes - 20 grammes de sucre en poudre / cassonade (muscovado pour ma part) - 50 grammes de chocolat dessert - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré - 2/3 pommes de fonction de leur taille (privilégiez des pommes non traitées si vous souhaitez ne pas les éplucher)

Préparation:

1. Commencez par préparer la pâte. 

Pour cela, mélangez la farine avec le beurre mou découpé en morceaux, le sucre glace et l'œuf. Malaxez bien pour former une boule de pâte (il n'est pas nécessaire d'utiliser un robot pour réaliser cette pâte). 

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur. 

2. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. 

Dans un saladier, battez ensuite le beurre mou coupé en morceaux avec les œufs, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et le cacao à la crème amandine, battez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. 

3. Sur un plan de travail fariné, abaissez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez un cercle de pâte aux dimensions souhaitées (en fonction de la taille de votre moule).

Garnissez votre moule à tarte chemisé de papier cuisson avec la pâte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Versez la crème amandine au chocolat sur la pâte et déposez les lamelles de pommes. 

4. Enfournez enfin votre tarte 30 minutes dans un four chaud à 180°C. 

Laissez refroidir quelque peu avant de servir.

Bonne dégustation :)